Робърт Родригес съвсем наскоро написа, продуцира, както е и сърежисьор на предстоящия криминален трилър „Machete” с участието на Дани Трейо. Също наскоро режисира, продуцира и написва сценария на семейния приключенски филм „Шорти”. Други предстоящи негови проекти са „Деца шпиони 4” и екшън трилъра „Nerveracker”.
През 1991г, още като студент в университета в Остин, Родригес написва първия си сценарий за големия екран. Филмът се казва „Ел Мариачи”. Родригес е не само сценарист на филма. Той е и режисьор, оператор, монтажист и озвучител, правейки филма със скромния бюджет от 7 хил. долара. Премиерата на филма е през 1992г на филмовия фестивал в Торонто, а през 1993г печели наградата на публиката в Сънденс. Следват множество отличия на фестивалите в Берлин, Мюнхен, Единбърг и Юбари (Япония).
През 1995г Родригес написва, продуцира и режисира хитовия филм „Десперадо”, който е продължението на „Ел Мариачи”. В него участват Антонио Бандерас и Салма Хайек. Също през 1995г Родригес написва и режисира една от четирите части на филма „Четири стаи” отново с участието на Антонио Бандерас. Там той се запознава с Куентин Тарантино. Двамата работят съвместно по хитовия филм от 1996г „От здрач до зори”, в който участва Джордж Клуни. През 1998г Родригес режисира „Факултетът” с участието на Джош Хартнет и Илайджа Ууд. През 2000г заедно с Елизабет Авелан основават продуцентската компания ‘Troublemaker Studios’. През следващата година Родригес сбъдва мечтата на живота си, създавайки семейния приключенски филм „Деца шпиони”, който се радва на голям успех. Той прави и хитовите му продължения: „Деца шпиони: Островът на изгубените мечти” и „Деца шпиони 3-D”.
Следващият му филм, „Имало едно време в Мексико”, е третият филм от трилогията „Ел Мариачи”. В него освен Бандерас и Хайек участват Мики Рурк, Ева Мендес и Джони Деп. През април 2005г излиза следващият му хит „Град на греха”, в който участват цяло съзвездие от актьори, като Брус Уилис, Майкъл Медсън, Клайв Оуен, Мики Рурк, Бенисио Дел Торо, Джесика Алба и др.
След това Родригес се завръща към своята любов – семейните приключенски филми и прави „Приключенията на Шаркбой и Лавагърл”, който е създаден по разказите и фантазиите на малкия му син, Рейсър. През 2007г режисира и написва сценария, заедно със своя добър приятел и колега Куентин Тарантино, на екшън трилъра „Бибрутално”, в който участва Брус Уилис.